Tataki de bonite

À propos de ce plat

Ce plat met en valeur de la bonite fraîche, délicatement saisie à l'extérieur tout en restant tendre et crue à cœur. Doté d'une riche saveur fumée et d'une texture fondante, il est servi en fines tranches, relevé d'ail, de gingembre et d'un filet de sauce ponzu aux agrumes.